산미가 있는 곡물 슈퍼푸드 아마란스 요리 무침 효과
작년 이맘때 사촌언니 텃밭에서 두 포기 받아온 아마란스가 마당 곳곳에 우후죽순으로 자랐습니다. 이대로 내버려두면 아마란스가 정원 전체를 덮을 예정이기 때문에 빨리 빼서 반찬으로 삼았습니다. 아마란스의 잎이나 줄기에는 쓴맛을 함유하고 있는데 시금치와 같은 채소로 활용하여 삶아 나물로 무쳐 먹거나 볶음, 국물 재료로 사용할 수 있습니다. #아마랑스씨는 키누아와 비슷한 맛을 가지며 가루를 내어 밀가루 대신 사용하거나 쌀과 … Read more